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对我来说夏天的标配便是小龙虾和冰啤酒。记住上一年去长沙旅行,当地的朋友介绍咱们去吃老字号龙虾馆,成果排位到1000多号。听说那间龙虾馆是亚洲最大的龙虾馆,许多游客跟咱们相同景仰前去打卡。咱们去排号的时分已经是清晨,但是门口仍旧排着长长的部队。由于时刻的原因,那次并没吃上那家老字号的招牌小龙虾,很是惋惜,只能留下下次补偿啦。

相对于下馆子,自己着手在家做就愈加实惠啦。本年小龙虾的价格适当亲民,今天一早我就去菜场买了三斤,做了一盆肉质Q弹蒜香浓郁的蒜香麻辣小龙虾。滋味鲜美、麻辣Q弹,吃起来底子停不下来啊。满满一大盆端上桌很快就被一扫而空,只好吮吮手指,怪自己没有多买一点食材喽。

【食材】小龙虾、蒜头、蚝油、干辣椒、盐、植物油、啤酒、小香葱、姜片、料酒、白糖、生抽、香菜、黄豆酱

【做法】1、清水加盐,放入小龙虾清洗。用小刷子把小龙虾的壳清洗洁净,并剪去小爪子(嫌费事的话也能够不剪),沥干水分。

2、锅烧热,放植物油(比平常炒菜要多放三倍的油)。油热今后放入大蒜、和黄豆酱,炒出香味后放入小龙虾。喜爱麻辣口感的能够依据自己的口味放入一点花椒和干辣椒增加风味。大火炒至小龙虾的壳变成艳丽的赤色。

3、放入料酒翻炒顷刻,盛出。此刻就能闻到浓郁的小龙虾香味,诱人。

4、把剩余的蒜头放入方才炸小龙虾的热油中煸炒。蒜头能够多放一些,这样制品才会蒜香浓郁。

5、参加适量白糖、蚝油、生抽,翻炒几下后,把炒好的小龙虾倒入锅中,再倒入一瓶啤酒,大火烧开后收汁。

6、出锅前放入适量香菜碎调味。

【小贴士】1、油和蒜头都要多放,究竟这是一道重口味的菜品嘛。

2、最终一步汤汁一定要收干,滋味是否浓郁就看它啦。别的100度高温煮10分钟以上还能杀死小龙虾体内的寄生虫,一箭双雕。

3、假如您不怕费事,能够把小龙虾的爪子剪掉,把虾尾剪开,这样煮的时分更简单入味

4、寄生虫和重金属大多会集在小龙虾的头部,所以小龙虾的头部不能够食用。

5、小龙虾尽管鲜美,但重油重辣吃多简单上火。一次食用不宜过多哦。

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